食の安全・衛生– category –

家庭で手軽に作れるチャーハンは、子どもから大人まで人気のメニューです。しかし、チャーハンには「チャーハン症候群」と呼ばれる食中毒のリスクが潜んでいることをご存じでしょうか。原因となるのはセレウス菌という細菌で、加熱しても死滅しない「芽胞...

もやしで食あたりになることがあるって、ご存知でしたか。「もやしなんて安くてどこにでもある野菜だし、食あたりなんて起こるの？」と思うかもしれませんが、実はもやしは食中毒のリスクが意外と高い食材なのです。加熱が不十分だったり、保存方法を間違...

冷凍チャーハンをお弁当に入れるのは危険なの？と気になっている方は多いのではないでしょうか。手軽で美味しい冷凍チャーハンは、忙しい朝のお弁当作りの強い味方です。でも「自然解凍で食べても大丈夫？」「夏場は食中毒が心配」「そもそも冷凍食品をお...